ZIEMNIACZANE KANAPECZKI Z MAKRELĄ
Autorka: Agnieszka Jasińska
Składniki:
•    4 średnie ziemniaki 
•    2 łyżeczki suszonego tymianku 
•    2 łyżki roztopionego masła 
•    1/3 łyżeczki soli
Dodatki:
•    100 g makreli wędzonej
•    150 g serka kanapkowego
•    1 pęczek szczypiorku
Piekarnik nagrzej do 220 st. C. Ziemniaki wyszoruj. Osusz. Pokrój je w dwumilimetrowe talarki na mandolinie lub bardzo cienko nożem. Pokrojone ziemniaki posyp tymiankiem, solą i posmaruj oliwą. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż talarki ziemniaków tak, aby na siebie nie zachodziły. Włóż do piekarnika i piecz ok. 12 minut. Ziemniaki powinny się zrumienić. Po upieczeniu poczekaj parę minut, aby nabrały chrupkości. Posmaruj je serkiem kanapkowym i ułóż kawałki makreli bez ości. Posyp szczypiorkiem.

SMAŻONE KĄSKI ZIEMNIACZANO-PIETRUSZKOWE
Autorka: Agnieszka Jasińska
Składniki:
•    1 duży ziemniak (około 300 g)
•    1 korzeń pietruszki (około 250 g)
•    1/2 średniej cebuli
•    30 g mąki pszennej
•    1 łyżeczka drobnej soli morskiej
•    2 jaja
•    100 ml oleju roślinnego
Do podania: 
•    200 g kwaśnej śmietany 18% lub serka kanapkowego jako dip
Rozgrzej piekarnik do 140 st. C. Ziemniaki oraz pietruszkę umyj i obierz, a następnie zetrzyj na małych oczkach. Cebulę obierz z łupin i również zetrzyj na małych oczkach. Do dużej miski włóż starte warzywa, wymieszaj i od razu dodaj cebulę. Wymieszaj mąkę, sól, jajka i dobrze zmielony czarny pieprz. Napełnij szeroką patelnię dwucentymetrową warstwą oleju i postaw na średnim ogniu. Gdy będzie już gorący, nabierz łyżką masę i drugą łyżką zsuń ją na patelnię. Nałóż 4-5 porcji. Smaż przez 4-5 minut, aż kąski uzyskają złoty kolor, a następnie przewróć szpatułką. Smaż przez kolejne 4 minuty lub do momentu, aż będą pięknie złociste. Wyłóż blachę do pieczenia papierem kuchennym. Za pomocą szpatułki przenieś usmażone kąski na blachę. Trzymaj placki w piekarniku podczas przygotowywania kolejnych. Podawaj z kwaśną śmietaną.

BURGER ZIEMNIACZANY Z KOTLETEM MASTERSKIM
Autor: Michał Fabiszewski
Składniki:
•    Bułka do burgera – 1 szt.
•    Pomidor – 2 plasterki 
•    Małe ogóreczki piklowane w stylu korniszon – 4 szt.
•    Majonez – 60 g 
•    Czosnek – 1 ząbek
•    Ulubiona sałata – 2 liście 
•    Czerwona cebula – 3 cienkie plasterki 
•    Koper – kilka gałązek
•    Jajko – 1 szt.
•    Mąka pszenna – 3 łyżki 
•    Ziemniaki – 1 duży (150 g)
•    Filet z pierś kurczaka – 150 g
•    Olej rzepakowy – do smażenia
•    Sól i pieprz do smaku
Ziemniaka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj sól i pieprz. Jajko roztrzep w misce na jednolitą masę. Połowę dodaj do utartych ziemniaków, drugą połowę zostaw w misce. Na płaskim talerzu równomiernie rozsyp dwie łyżki mąki, a trzecią dodaj do startych ziemniaków. Kotlet z piersi kurczaka dopraw solą  i pieprzem (lub użyj ulubionych przypraw), a następnie delikatnie rozbij na wielkość bułki. Starte ziemniaki z mąką i jajkiem wymieszaj na jednolitą masę o dość gęstej konsystencji. Ważne, by w składzie 80% stanowił ziemniak. Panieruj kotleta kolejno w mące, jajku oraz cieście ziemniaczanym, dbając, by idealnie okleiło każdy kawałek kurczaka. Tak przygotowany kotlet smażymy na rozgrzanym oleju po 3-4 minuty  z każdej strony. W tym czasie na suchej patelni tostujemy bułkę do burgera, a do majonezu wciskamy lub drobno siekamy czosnek oraz połowę przygotowanego koperku. Na stostowaną bułę wykładamy połowę powstałego sosu czosnkowego, sałatę, pomidora i cebulę, następnie delikatnie odsączonego na ręczniku papierowym kurczaka w ziemniaczanej panierce, pokrojone piklowane ogóreczki, gałązki kopru, drugą część sosu czosnkowego i przykładamy drugą częścią bułki. Taki burger idealnie smakuje z frytkami lub chipsami ziemniaczanymi. 

FASZEROWANE ZIEMNIAKI Z SEREM I ŚLEDZIEM
Autorka: Marieta Marecka
Ilość porcji: 4 (Czas przygotowania: 15 minut + pieczenie)
Składniki:
•    4 bardzo duże ziemniaki
•    4-6 łyżek masła
•    Sól, pieprz
•    2/3 szklanki startego sera żółtego
Ponadto:
•    1 duże jabłko
•    1/2 zielonej części pora
•    4 ładne, wymoczone przez noc w wodzie śledzie a’la matjas
•    3 łyżki gęstej śmietany 22%
•    1 czubata łyżka majonezu
•    Natka pietruszki

Ziemniaki szorujemy, suszymy, owijamy folią aluminiową każdy z osobna, układamy na blasze  i wstawiamy do pieca nagrzanego do 250 stopni C na około 1,5 godziny. Pieczemy, aż nóż wbity  w ziemniaka będzie gładko wchodził, a ziemniaki będą w środku miękkie. Następnie jabłka wraz ze skórką kroimy w drobniejszą kostkę, podobnie por, a pietruszkę szatkujemy drobno. Śledzia kroimy w grubszą kostkę, dodajemy do jabłek i pora, doprawiamy pieprzem, dodajemy majonez wymieszany ze śmietaną. Ziemniaki odwijamy z foli, układamy na talerzu, przecinamy na pół, ale tak, by nie rozerwać dolnej części skórki. Póki gorące, dodajemy do środka około 1-2 łyżki masła i sporą garść sera, doprawiamy porządnie solą. Szybkim ruchem łączymy, np. widelcem, miękkie wnętrze ziemniaka z masłem i serem, tak by powstała nam gładka, ciągnąca się masa. Nakładamy kopiastą porcję śledzia i serwujemy, póki gorące!
 
Organizatorem ogólnopolskiej kampanii promocyjno-edukacyjnej „Ziemniaki czy kartofle? Wybierz, smakuj i jedz” jest Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych.