Nowa seria powstała jako autorska koncepcja producenta z Podlasia, który od początku działalności stawia na prosty skład, długi proces dojrzewania i surowce pochodzące z lokalnych źródeł. W przypadku tej linii kluczową rolę odgrywa miód – nie jako dodatek smakowy, ale jako element procesu dojrzewania mięsa.

– Na rynku można znaleźć wiele produktów „z nutą miodu”. My chcieliśmy stworzyć wędliny, które rzeczywiście w miodzie dojrzewają i w których miód realnie pracuje w procesie produkcji. To połączenie naturalnej słodyczy, tradycyjnego dymu i czasu – trzech elementów, które budują charakter tej linii – podkreślają przedstawiciele Podlaskiej Chaty.

Miód, dym i czas – trzy filary nowej linii
Linia MIÓD I DYM opiera się na kilku kluczowych założeniach technologicznych. Produkty powstają z wyselekcjonowanego mięsa, które przechodzi 14-dniowy proces peklowania na sucho, bez nastrzyków i chemicznych przyspieszaczy produkcji. Następnie wędliny są poddawane tradycyjnemu wędzeniu w dymie z drewna olchowego i bukowego.

Istotnym elementem receptury jest naturalny miód z podlaskich pasiek, który nadaje produktom charakterystyczny profil smakowy oraz wpływa na strukturę mięsa. W efekcie powstaje smak będący połączeniem wytrawnej głębi wędzenia z subtelną, naturalną słodyczą.

Trzy produkty w premierowej odsłonie
Pierwsza odsłona linii obejmuje trzy produkty:
Boczek Miodowo-Paprykowy – wyrazisty, głęboki w smaku boczek z lekką słodyczą miodu i paprykowym finiszem. Powstaje z selekcjonowanego mięsa, które dojrzewa przez 14 dni przed wędzeniem.
Polędwica Miodowo-Paprykowa – delikatna i soczysta polędwica z subtelnym pikantnym akcentem. Połączenie chudego mięsa z naturalnym miodem pozwala uzyskać naturalną soczystość bez stosowania nastrzyków.
Polędwica Miodowo-Ziołowa – elegancka w smaku propozycja oparta na prostym składzie: miód, rozmaryn i tymianek. Kompozycja tworzy aromatyczny, wytrawny profil smakowy z długim finiszem.

Trend: naturalność i rzemiosło
Wprowadzenie nowej linii wpisuje się w rosnące zainteresowanie konsumentów produktami o prostym składzie oraz transparentnym procesie produkcji. Coraz większa grupa klientów zwraca uwagę nie tylko na smak, ale również na pochodzenie składników oraz sposób wytwarzania żywności.
Podlaska Chata rozwija swoją ofertę w oparciu o rzemieślnicze metody produkcji oraz surowce pochodzące z regionu Podlasia. Nowa linia MIÓD I DYM ma być odpowiedzią na poszukiwanie produktów premium, które łączą tradycję z autorską interpretacją smaków.
Produkty z nowej serii są już dostępne we wszystkich sklepach stacjonarnych Podlaskiej Chaty, a także w sprzedaży internetowej marki. Producent zapowiada, że linia będzie sukcesywnie rozwijana o kolejne warianty smakowe.
Podlaska Chata to wędzarnia specjalizująca się w produkcji tradycyjnych wędlin powstających w oparciu o naturalne składniki, długie procesy dojrzewania i klasyczne metody wędzenia. Marka rozwija sprzedaż zarówno w kanałach stacjonarnych, jak i w e-commerce, oferując produkty inspirowane dawnymi recepturami regionu Podlasia.