Ekspertki obalają popularne przekonania

Pieczywo tuczy, gluten najlepiej wykluczyć, a kasze są zbyt ciężkie dla dziecięcego żołądka – to tylko niektóre z przekonań, które nadal wpływają na decyzje żywieniowe wielu rodziców. Tymczasem produkty zbożowe stanowią ważny element diety dziecka, dostarczając energii oraz wielu niezbędnych składników odżywczych. Ekspertki kampanii „Produkty zbożowe – pyszne i zdrowe!” – Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska i Ewa Sypnik-Pogorzelska – przyglądają się najczęściej powtarzanym opiniom na temat produktów zbożowych i wyjaśniają, dlaczego nie warto pomijać ich w codziennej diecie dziecka.

Produkty zbożowe odgrywają istotną rolę w żywieniu najmłodszych. Dostarczają energii niezbędnej do nauki, zabawy i codziennej aktywności, a także składników wspierających prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Mimo istotnej roli zbóż w codziennym jadłospisie wielu rodziców wciąż podchodzi do nich z rezerwą, kierując się utrwalonymi przekonaniami. Ekspertki kampanii przedstawiają pięć najczęściej powtarzanych opinii i zestawiają je z aktualną wiedzą żywieniową.

Mit 1. Pieczywo tuczy – im mniej go w diecie dziecka, tym lepiej

Samo pieczywo nie powoduje nadwagi ani otyłości. Kluczowe znaczenie ma sposób komponowania całej diety oraz codzienne nawyki żywieniowe dziecka. Przyrost masy ciała nie jest efektem spożywania konkretnego produktu, lecz może wynikać m.in. z długotrwałej nadwyżki energetycznej, niedopasowania diety do potrzeb dziecka oraz zbyt niskiego poziomu aktywności fizycznej.

– Zamiast nadmiernie ograniczać lub wykluczać pieczywo, warto zwracać uwagę na jego jakość i miejsce w codziennym jadłospisie. Pieczywo pełnoziarniste, graham, żytnie czy mieszane może stanowić element wartościowego posiłku, szczególnie w połączeniu z warzywami i produktami będącymi źródłem białka. Co więcej, produkty z pełnego ziarna są źródłem błonnika pokarmowego, który wspiera prawidłową pracę układu trawiennego oraz pomaga dłużej utrzymać uczucie sytości. Oczywiście ważna jest także ilość, adekwatna do zapotrzebowania dziecka na danym etapie rozwoju – podkreśla Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska.

Mit 2. Produkty pełnoziarniste są zbyt ciężkie dla małego brzucha

– Nie ma potrzeby eliminowania produktów zbożowych z pełnego ziarna z jadłospisu dziecka – są one doskonałym źródłem tak ważnego dla naszego zdrowia błonnika pokarmowego. Dobrym sposobem jest oswajanie najmłodszych z różnymi produktami zbożowymi – pieczywem graham, razowym, naturalnymi płatkami czy różnymi rodzajami kasz. Najlepiej wprowadzać je stopniowo, zaczynając od niewielkich ilości – wyjaśnia dietetyczka.

Produkty z pełnego ziarna można stopniowo włączać do jadłospisu na etapie rozszerzania diety, gdy dziecko wykazuje gotowość do przyjmowania pokarmów innych niż mleko. Ich formę, konsystencję i ilość należy dostosować do wieku, umiejętności oraz indywidualnej tolerancji dziecka.

Kasze, takie jak manna czy jaglana, mogą należeć do pierwszych produktów zbożowych pojawiających się w dziecięcym menu. Pieczywo również warto wprowadzać stopniowo, rozpoczynając od niewielkich, dostosowanych do możliwości dziecka porcji, a następnie rozszerzać wybór o różne jego rodzaje, w tym pieczywo pełnoziarniste.

Wybierając pieczywo, makarony i inne produkty zbożowe, należy zwracać uwagę na ich skład. Chleb powinien zawierać przede wszystkim mąkę, wodę, sól oraz zakwas lub drożdże, a makaron – mąkę i wodę, a w przypadku makaronów jajecznych także jajka.

Mit 3. Białe pieczywo jest najlepsze dla dziecka

Delikatniejszy smak i miękka struktura jasnego pieczywa sprawiają, że często jest ono chętniej wybierane przez najmłodszych. Nie oznacza to jednak, że powinno być jedynym rodzajem pieczywa w ich jadłospisie.

– W żywieniu dzieci najważniejsza jest różnorodność. Warto, aby maluchy poznawały różne produkty zbożowe: pieczywo jasne i pełnoziarniste, różnorodne kasze, nieprzetworzone płatki czy makarony. Dzięki temu dieta nie jest monotonna i pozwala na dostarczenie organizmowi różnych składników odżywczych – tłumaczy Ewa Sypnik-Pogorzelska.

Produkty pełnoziarniste nie muszą całkowicie zastępować jasnego pieczywa. Ważne jest jednak, aby w diecie dziecka pojawiały się różne rodzaje produktów zbożowych, w odpowiednich proporcjach i ilościach dostosowanych do jego potrzeb.

Mit 4. Na wszelki wypadek produkty z glutenem najlepiej wykluczyć

U zdrowych dzieci eliminacja glutenu nie jest potrzebna. Nieuzasadnione wykluczanie całych grup produktów może utrudniać prawidłowe bilansowanie diety i zwiększać ryzyko niedoborów składników odżywczych.

Ekspertki podkreślają, że dieta bezglutenowa jest konieczna przede wszystkim u osób z rozpoznaną celiakią oraz w przypadku innych potwierdzonych wskazań medycznych. U pozostałych dzieci warto stawiać na różnorodność produktów zbożowych i świadomy wybór, zamiast eliminować gluten „na wszelki wypadek”.

Do naturalnie bezglutenowych produktów zbożowych należą m.in. kukurydza, proso, z którego powstaje kasza jaglana, oraz gryka. Mogą one być elementem urozmaiconej diety najmłodszych.

Mit 5. Produkty zbożowe są czasochłonne w przygotowaniu

Wiele osób kojarzy produkty zbożowe z długim gotowaniem kasz czy przygotowywaniem skomplikowanych potraw. Tymczasem ich przyrządzanie nie musi oznaczać wielu godzin spędzonych w kuchni.

– Produkty zbożowe dają wiele możliwości szybkiego przygotowania wartościowych posiłków. Płatki mogą być bazą prostego śniadania, pieczywo sprawdzi się jako szybka przekąska lub element pełnowartościowego posiłku, a kasze czy makarony można przygotować wcześniej i wykorzystać do kolejnych dań. Najważniejsze, by korzystać z bogatej oferty wartościowych produktów dostępnych na rynku oraz dopasować posiłki do potrzeb i rytmu dnia całej rodziny – przekonuje Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska.

Ogólnopolska kampania promocyjno-edukacyjna „Produkty zbożowe – pyszne i zdrowe!” organizowana jest przez Federację Branżowych Związków Producentów Rolnych.

Więcej informacji o kampanii znajduje się na stronie internetowej oraz na Facebooku:
www.produktyzbozowe.pl
www.facebook.com/ProduktyZbozowe/