Tomasz Kopyra od ponad 20 lat obserwuje branżę piwną w Polsce i na świecie. Sam określa się mianem prosumenta – z jednej strony profesjonalnego konsumenta, a z drugiej połączenia konsumenta i producenta. Jako piwowar domowy, międzynarodowy sędzia konkursów piwnych, współtwórca receptur piw rzemieślniczych oraz twórca największego kanału piwnego w Polsce od lat śledzi zmiany zachodzące na rynku. Podczas wystąpienia przedstawi swoją perspektywę na obecną kondycję branży, najważniejsze wyzwania stojące przed browarami oraz kierunki zmian, które mogą wpłynąć na przyszłość piwowarstwa.

O jakości piwa nie decyduje wyłącznie proces produkcji. Kluczowe znaczenie dla odbioru produktu przez konsumenta ma również sposób jego przechowywania, serwowania i prezentacji w gastronomii. Podczas wystąpienia omówiona zostanie rola szkoleń pracowników gastronomii w budowaniu jakości handlowej piwa, spójności doświadczeń konsumenckich oraz wzmacnianiu wizerunku marki. Prelegent pokaże, dlaczego barman jest ostatnim i niezwykle istotnym ogniwem w drodze piwa od browaru do konsumenta.

Podczas sesji pytań Dawid Siedlecki odpowie na najczęściej pojawiające się pytania oraz wątpliwości prawne zgłaszane przez przedstawicieli branży browarniczej i napojowej. To okazja do omówienia aktualnych wyzwań regulacyjnych, interpretacji przepisów oraz praktycznych problemów, z którymi mierzą się producenci na co dzień.