AZYMUT NA DOSKONAŁOŚĆ

W przemyśle spożywczym, podobnie jak w innych branżach, aby osiągnąć sukces ważny jest ciągły rozwój oraz zdolność do adaptacji w dynamicznym świecie. Ten zaś zmienia się coraz szybciej, a jak trafnie zauważa na naszych łamach Piotr Pitala z BAHLSEN POLSKA Sp. z o.o. Sp. k.: „droga do doskonałości nigdy się nie kończy” (str. 32).

Jako redakcja chcielibyśmy, żeby to wydanie „Kierunku Spożywczego” było dla Państwa swego rodzaju mapą, która pokaże możliwe drogi rozwoju waszej firmy, a teksty autorów – jak kompas – wskażą, w jaki sposób osiągać wspomnianą doskonałość. Kiedy „zgubicie trop”, być może zainspirujecie się wypowiedziami tych, którzy są krok do przodu i nowoczesne rozwiązania już wykorzystają w swych zakładach.

W podróży do doskonałości kluczową rolę odgrywa dział UR, gdyż to jego zadaniem jest minimalizowanie przestojów, redukcja liczby awarii, a co za tym idzie – zapewnienie ciągłej sprawności i efektywności procesów produkcyjnych. Poniekąd zajmuje się on właśnie dążeniem do doskonałości w praktyce. Na łamach tego numeru zdradzamy niektóre sekrety ekspertów z tego obszaru, którzy dzielą się swoimi doświadczeniami oraz sprawdzonymi rozwiązaniami stosowanymi w fabrykach produkcyjnych (str. 20).

W kontekście rozwoju i utrzymania ruchu coraz częściej wspomina się o automatyzacji i robotyzacji. Ale czy tylko roboty odpowiadają za dobre wyniki firmy? Czy nie zapominamy tu o człowieku? Jak zauważa Paweł Frąk, nowoczesne technologie nie są jedynym czynnikiem prowadzącym zakład do sukcesu. Przypomina, że wciąż „za każdym zautomatyzowanym procesem stoi człowiek – operator” i na przykładach z życia pokazuje, jak ważne jest właściwe szkolenie personelu (str. 24).

O tym także (jednak z innej perspektywy) wspomina Małgorzata Pietrzyk-Żarska z Działu Zrównoważonego Rozwoju w Green Holding, gdzie aktywne dążenia do podnoszenia świadomości pracowników na temat zrównoważonego rozwoju i koncepcji ESG, dają realne oszczędności (str. 8). Jak więc widzimy, mimo tego, że przemysł jest coraz bardziej zautomatyzowany, ciągle to człowiek podejmuje wędrówkę do doskonałości.

A  w  tej wędrówce innym dobrym drogowskazem jest Lean Management, który realnie pomaga firmom w walce o oszczędności. O nim szerzej opowiada Kamil Radom (str. 38) pokazując, że niestety często nie zdajemy sobie sprawy, iż nawet najmniejszy krok przybliża nas do celu. Warto go więc wykonać.

Podczas podróży bardzo ważne jest zachowanie bezpieczeństwa. Jedna nieostrożna decyzja może przekreślić całą przebytą drogę, co pokazują przykłady firm spożywczych z Polski i ze świata (str. 72). Bartosz Kruszewski, Natalia Polak i Agata Maruszewicz zabierają głos w kontekście bezpieczeństwa i wysokiej jakości artykułów spożywczych – serdecznie polecam ich artykuły.

Liczymy na to, że „mapa”, którą trzymają Państwo w dłoniach, pomoże w odnalezieniu odpowiedniej drogi rozwoju firmy. Życzymy, by teksty, które przeczytacie, były skuteczną nawigacją i inspiracją do podjęcia odważnych kroków. Zatem – azymut na doskonałość!

Regina Botorek

Utrzymanie ruchu

Temat numeru: Utrzymanie ruchu

Pompy w przemyśle spożywczym

Bezpieczny produkt spożywczy

Optymalizacja i efektywność

Felieton