Obecnie obowiązujące przepisy nakładają surowe ograniczenia na przechowywanie świeżych grzybów, co często prowadzi do marnowania dużej ilości tych produktów. Zgodnie z dotychczasowymi regulacjami, świeże grzyby mogły być przechowywane jedynie przez 48 godzin w temperaturze do 10 stopni Celsjusza. Przekroczenie tego terminu skutkowało koniecznością wycofania grzybów z obrotu, co generowało straty dla przedsiębiorców i przyczyniało się do marnowania żywności.

W odpowiedzi na liczne sygnały ze strony branży, Ministerstwo Zdrowia zdecydowało się znieść to ograniczenie. Wprowadzenie nowelizacji pozwoli na wydłużenie okresu przechowywania świeżych grzybów, co z kolei ułatwi logistykę ich sprzedaży i pozwoli na lepsze wykorzystanie dostępnych zasobów. Nowe przepisy będą również dostosowane do współczesnych technologii przechowywania i transportu, które pozwalają na dłuższe zachowanie świeżości produktów.

Wraz z wprowadzeniem nowych regulacji, odpowiedzialność za jakość przechowywania, transportu i sprzedaży grzybów będzie spoczywać na podmiotach działających na rynku spożywczym. Oznacza to, że to przedsiębiorcy będą musieli zadbać o odpowiednie warunki, które zapewnią świeżość produktów przez dłuższy czas.

Zmiana przepisów to także odpowiedź na rosnące zapotrzebowanie na bardziej elastyczne i efektywne rozwiązania w handlu grzybami. Dzięki nowym regulacjom, sprzedaż świeżych grzybów będzie objęta podobnymi zasadami, jakie obowiązują w przypadku owoców i warzyw. Ułatwi to przedsiębiorcom zarządzanie asortymentem, a także zmniejszy ryzyko strat wynikających z krótkiego okresu przydatności do spożycia.

Ministerstwo Zdrowia liczy, że wprowadzenie nowelizacji przyczyni się nie tylko do ograniczenia marnowania żywności, ale także do poprawy efektywności handlu świeżymi grzybami. Nowe przepisy mają szansę na zwiększenie konkurencyjności polskiego rynku grzybów, dostosowując go do standardów panujących na rynkach międzynarodowych.

Planowane zmiany są obecnie poddawane konsultacjom, a ich wprowadzenie może nastąpić już w najbliższych miesiącach. Branża grzybiarska z niecierpliwością czeka na finalizację nowelizacji, która ma szansę znacząco wpłynąć na poprawę warunków prowadzenia działalności w tym sektorze.