Ser Bałtycki wytwarzany jest w Bobolicach przez Spółdzielnię Mleczarską MLEKOSZ. Jego główną bazę stanowi mleko krowie kupowane od rodzimych rolników, a niezbędnymi dodatkami są m.in. podpuszczka, sól oraz naturalny barwnik annato, otrzymywany z drzewa pochodzącego z Ameryki Południowej.

Produkt został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych 11 sierpnia 2017. Obecnie na ministerialnej liście znajdują się 42 produkty z województwa zachodniopomorskiego.