Składniki:

•     1 tuszka Kurczaka Wielkopolskiego Konspol
•     4 cebulki szalotki
•     4 pomarańcze
•     1 batat
•     Sól i pieprz, do smaku
•     Rozmaryn, do smaku
•     1 główka czosnku
•     1 łyżeczka goździków
•     Olej, do smarowania formy

Marynata:

•     3 łyżki miodu gryczanego
•     3 łyżki sosu sojowego
•     3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
•     Sok z 1/2 cytryny
•     1 łyżeczka papryki w proszku
•     1/4 łyżeczki cynamonu
•     1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu

Sposób przygotowania:

Przygotuj marynatę, mieszając miod, sok z cytryny, sos sojowy, przeciśnięty czosnek, paprykę, cynamon i suszony rozmaryn. Umyj kurczaka, osusz, a następnie natrzyj go wewnątrz i na zewnątrz przygotowaną marynatą. Przykryj i odstaw na noc do lodówki. Natrzyj formę do zapiekania olejem i ułóż w niej kurczaka. Polej kurczaka pozostałą marynatą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około pół godziny. W międzyczasie umyj dokładnie pomarańcze, obierz szalotki i bataty. Pokrój bataty na grube słupki, a główkę czosnku przekrój na połowę. Jedną pomarańczę nakłuj wykałaczką, wsuń do niej goździki i pokrój na kawałki, drugą pomarańczę pokrój w plastry. Wyciśnij sok z pozostałych pomarańczy. Po pierwszych 30 minutach pieczenia, dodaj do formy z kurczakiem warzywa i owoce. Skrop całość olejem i polej sokiem z pomarańczy. Piecz jeszcze około 60 minut, podlewając od czasu do czasu powstałym sosem.