Kierunek Spożywczy

Pobierz program w formacie PDF

Poniedziałek, 08 września 2025

14:00 - 16:00

Wycieczka Browar Maryensztadt (szczegóły wkrótce)

17:30 - 19:30

SaunaBrew – spotkanie w saunie

19:30 - 20:30

Kolacja (poczęstunek grillowy)

Wtorek, 09 września 2025

08:30 - 09:30

Rejestracja uczestników, zagospodarowanie stoisk
HOTEL BINKOWSKI RESORT, ul. Szczepaniaka 42, 25-043 Kielce

09:30 - 09:45

Platinum BC
sala Platinum BC
OTWARCIE KONFERENCJI

09:45 - 10:05

Platinum BC
sala Platinum BC
WYWIAD PUBLICZNY: MNIEJ PIANY, WIĘCEJ TREŚCI – O PRZYSZŁOŚCI PIWOWARSTWA

10:05

Platinum BC
sala Platinum BC
Panel wprowadzający: GORĄCY CZAS W BROWARNICTWIE – CHŁODNA ANALIZA RYNKU

Tematyka:
- Fakty, liczby, kierunki – rynek piwa 2025
- Nowe smaki i technologie – innowacje, które zmieniają branżę
- Z perspektywy kufla – co przyniesie przyszłość?
- Gdzie warto kierować kapitał? Inwestycje w „piwie”

11:30 - 12:00

sala GOLD
Przerwa i otwarcie WYSTAWY PIWA

12:00

Platinum B
sala Platinum B
PANEL I: OD WARZENIA DO ROZLEWU – NOWOCZESNE ROZWIĄZANIA

Tematyka:
- inwestycje w browarach - jak rozwijać browar w dzisiejszych czasach?
- tanki i kadzie – co polecają fachowcy?
- nowe technologie dla browarnictwa
- linie rozlewnicze, etykieciarki – w co warto inwestować?
- systemy, linie i maszyny w rozlewie piwa

Platinum C
sala Platinum C
PANEL II: TAJNIKI WARZENIA

Tematyka:
- doświadczenia z produkcji piwa – dobre praktyki
- nowoczesne urządzenia do produkcji piwa
- wyzwania codzienne i niecodzienne w procesie warzenia
- proces dealkoholizacji – technologie i instalacje

12:00 - 12:20

Platinum B
Inwestycje w browarach – co to oznacza w dzisiejszych czasach?

Krzysztof Panek, Browar Fortuna Sp. z o.o.

Platinum C
prezentacja w trakcie ustalania

13:30 - 14:30

Obiad (restauracja Silver)

14:30

Platinum B
sala Platinum B
PANEL III: PIWO NA ZIELONO – W STRONĘ EKOBROWARU

Tematyka:
- procesy optymalizacji w browarze
- efektywność energetyczna i własne źródła energii
- obniżanie energochłonności
- zielona transformacja w praktyce
- ograniczanie śladu węglowego
- wykorzystanie ciepła odpadowego

Platinum C
sala Platinum C
PANEL IV: PO PROSTU JAKOŚĆ

Tematyka:
- mikrobiologia i zagrożenia fizykochemiczne
- higiena i czystość w browarze
- oznakowanie i etykietowanie piwa
- trwałość oraz stabilność piwa

16:00 - 16:30

Przerwa

16:30 - 18:00

Platinum BC
sala Platinum BC
FORUM PIWOWARSKIE: NIE WSZYSTKO ZŁOTE CO SIĘ WARZY. SMAK ZMIAN, CZYLI POMYSŁY NA ROZWÓJ BRANŻY

Moderator
Aleksander Poreda, prof. UR, Technologia Browarnicza, Krakowska Szkoła Browarnicza

Uczestnicy

Andrzej Olkowski, Prezes Zarządu, Stowarzyszenie Regionalnych Browarów Polskich

Bartłomiej Morzycki, Dyrektor Generalny, ZPPP - Browary Polskie

Tematyka:
- aktualna sytuacja branży browarniczej
- zagrożenia rynkowe w najbliższej i dalszej przyszłości – jak im sprostać?
- wyzwania i szanse, jakie należy wykorzystać
- czego oczekuje konsument – trendy w piwowarstwie

20:00 - 24:00

Kolacja integracyjna

Środa, 10 września 2025

07:30 - 08:30

Śniadanie w miejscu zakwaterowania

08:30 - 09:20

Metody usuwania etanolu z piwa - przegląd dostępnych rozwiązań

Mateusz Jackowski, Politechnika Wrocławska

09:00

Platinum BC
sala Platinum BC
PANEL V: Surowce i dodatki do piwa

Tematyka:
- jakie dodatki stosować przy produkcji piwa?
- piwa typowe i nietypowe;
- smak i aromat – doświadczenia z browaru;
- surowce okiem naukowca i praktyka.

10:00 - 10:20

Platinum BC
sala Platinum BC
WYWIAD PUBLICZNY: PRACOWNICY I MAJĄTEK. ZARZĄDZANIE BROWAREM

10:20 - 10:50

Przerwa i wykwaterowanie

10:50 - 11:50

Platinum BC
sala Platinum BC
WYKŁAD SPECJALNY: Prawo a produkcja piwa – jasne i pełne rozważania o przepisach

Dawid Siedlecki, Browar Paragraf, KANCELARIA RADCY PRAWNEGO

Tematyka:
- zmiany w ustawie o wychowaniu w trzeźwości - nowe wyzwania dla browarów
- system kaucyjny oraz rozporządzenie PPWR - dwie rewolucje w opakowaniach
- regulacje dot. sprzedaży alkoholu przez Internet
- zagadnienia prawne dotyczące reklamy i promocji piwa - obowiązki informacyjne wobec konsumenta

11:50 - 12:50

Demontaż stoisk

12:15 - 14:00

Przejazd na wycieczkę (we własnym zakresie) do Browaru Warka

14:00 - 15:30

Wycieczka techniczna – zwiedzanie Browaru Warka (szczegóły wkrótce)

15:30 - 16:30

Obiad okolice zakładu

Pobierz program w formacie PDF

*Organizator zastrzega sobie prawo do zmian w programie