Jednak w tym roku bardzo ciekawie wygląda naprzemienność „starych” i wczesnych zbiorów buraka. Tak więc obecnie warzywa te kończą poprzedni sezon w rekordowo wysokich cenach i rozpoczynają nowy z cenami znacznie wyższymi niż w poprzednich latach.

Podaż buraków ćwikłowych na polskim rynku jest dość ograniczona, ale popyt na te warzywa pozostaje wysoki, również ze względu na eksport na Ukrainę. W efekcie ceny buraków z plonu 2021 roku w dużym hurcie są od kilku miesięcy na rekordowo wysokim poziomie w porównaniu z cenami z co najmniej dziesięciu poprzednich sezonów. Tak więc w tej chwili produkty te trafiają do sprzedaży po 1,40-1,70 zł/kg, czyli średnio 1,5 raza drożej niż w tym samym okresie ubiegłego roku.

Sezon nowych zbiorów buraków również rozpoczął się od znacznie wyższych cen sprzedaży niż rok temu. W związku z tym, obecnie wynoszą 4,00-5,00 zł/kg, a więc średnio o 48% więcej niż na początku czerwca ubiegłego roku. Jednocześnie wraz ze wzrostem podaży nowych buraków zbożowych ceny na te produkty będą musiały maleć, ale w bieżącym sezonie spadek ten może być nieznaczny ze względu na brak presji ze strony „starych” buraków, których już i tak brakuje w sklepie.