Głównym odbiorcą tureckich pistacji są Włochy. W ubiegłym roku wolumen dostaw tureckich pistacji do tego europejskiego kraju wyniósł 37,12 mln dolarów, do TOP-3 weszły też Niemcy z  29,75 mln dolarów i Kirgistan z 15,86 mln dolarów. Dla porównania w 2021 roku wolumen eksportu pistacji z Turcji wyniósł 208,37 mln dolarów.

Pistacje, używane w prawie wszystkich dziedzinach kuchni, od deserów po dania, od czekolady po ciastka, są uprawiane głównie w tureckich prowincjach Sanliurfa i Gaziantep.