Partner serwisu

Artykuły z czasopisma

15 maja 2017
Tekstura ważniejsza niż smak
Teksturą sera, czasami bardziej niż jego profilem smakowo-zapachowym, zainteresowani są producenci pizzy, zapiekanek...
 Czytaj dalej >>
15 maja 2017
Mogłem zatrzymać maszynę na miesiąc
Z rozrzewnieniem wspomina czas, kiedy pracował w branży farmaceutycznej. Długi termin przydatności tabletek...
 Czytaj dalej >>
03 maja 2017
Jak nie popełniać błędów?
Tradycyjne podejście do zapewnienia jakości to koncentrowanie się na wykrywaniu braków na wcześniejszych...
 Czytaj dalej >>
28 kwietnia 2017
Zaufać i uwierzyć producentowi
Konsument często nie zna szczegółów dotyczących technologii produkcji żywności, nie ma też...
 Czytaj dalej >>
27 kwietnia 2017
Stabilizacja piwa przy użyciu PVPP
Rynek wymaga wydłużenia trwałości piwa. Najlepsze surowce i metody produkcyjne nie zawsze jednak wystarczą. Aby...
 Czytaj dalej >>
21 marca 2017
Dyrektor fabryki Żywiec Zdrój: Widzimy naszą wydajność tu i teraz
– Prowadzenie fabryki daje niesamowicie dużo satysfakcji. Praca natychmiast przekłada się na widoczne...
 Czytaj dalej >>
15 marca 2017
Nowy Staropolski
Przez dwa lata stał nieczynny. Upadł, bo nie poradził sobie z konkurencją. W 2014 roku został zakupiony przez...
 Czytaj dalej >>
02 marca 2017
Koniec „wąskiego gardła” w Chojnicach. Zakład SM Spomlek doinwestowany
W 2015 roku w oddziale SM Spomlek w Chojnicach uruchomiono nowoczesną linię do produkcji sera. Po zakończeniu...
 Czytaj dalej >>
13 lutego 2017
Wprowadzenie rozporządzenia 1169/2011 ma dla producentów żywności konsekwencje wizerunkowe
Producent pewnej przekąski prowadził akcję promocyjną – konkurs na Instagramie*, w ramach którego...
 Czytaj dalej >>
09 lutego 2017
O oszczędzaniu i racjonalnym gospodarowaniu wodą w browarze
Woda to nie tylko bezpośrednia produkcja piwa, ale też wiele innych etapów. Potrzebna jest ona od uprawy...
 Czytaj dalej >>
31 stycznia 2017
Doświadczenia w gospodarce osadami na przykładzie oczyszczalni ścieków SM Spomlek w Radzyniu Podlaskim
Oczyszczalnia ścieków położona jest niedaleko zakładu produkcyjnego. Jej praca oparta jest na procesie...
 Czytaj dalej >>
23 stycznia 2017
Bioluminescencja – nowoczesny wskaźnik higieny w przemyśle spożywczym
Dbałość o higienę w zakładzie staje się determinantem jakości wytwarzanych produktów. Duża liczba analiz...
 Czytaj dalej >>
18 stycznia 2017
Jeśli nie siarka to co? Technologiczne rozwiązania pozwalające na redukcję procesu sulfitacji win
Wielu producentów marzy o wyprodukowaniu wina bez dodatku siarki. Konieczne do tego są m.in. niska temperatura...
 Czytaj dalej >>
11 stycznia 2017
Badania opakowań żywności w zakresie ich bezpieczeństwa zdrowotnego
Opakowania muszą być bezpieczne i maksymalnie obojętne w stosunku do żywności. W wykryciu niebezpiecznych...
 Czytaj dalej >>
09 stycznia 2017
Czy kiełki to samo zdrowie?
Komisja Europejska określiła przepisy prawne dotyczące produkcji i wprowadzania do obrotu kiełków. Na...
 Czytaj dalej >>
03 stycznia 2017
Mikrobiologia prognostyczna w przemyśle piwowarskim
W produkcji piwa ciągle szuka się lepszych sposobów przewidywania i regulowania szybkości procesu...
 Czytaj dalej >>
29 grudnia 2016
Naturalne konserwanty w produktach spożywczych
Konserwanty w produkcji żywności są niezbędne. Niestety, większość z tych sztucznych może mieć niekorzystny...
 Czytaj dalej >>
28 grudnia 2016
Kontrola dokumentów dotyczących materiałów do kontaktu z żywnością – obowiązki przedsiębiorców branży spożywczej
Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością muszą być obojętne i nie mogą uwalniać do żywności...
 Czytaj dalej >>
07 grudnia 2016
O kontroli mikrobiologicznej w browarze – czy nasz obecny standard kontroli mikrobiologicznej zabezpieczy nas przed reklamacją z rynku?
Przychodzi reklamacja z rynku. A wyglądało na to, że wszystko jest pod kontrolą. Zaczynasz marzyć, jak pięknie by...
 Czytaj dalej >>
07 grudnia 2016
Dwutlenek chloru w dezynfekcji wody
Dwutlenek chloru jest skutecznym dezynfektantem wody przeznaczonej do celów spożywczych. W porównaniu z...
 Czytaj dalej >>
ZAMKNIJ X
Strona używa plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies. OK, AKCEPTUJĘ